Bruschetta Italiana de Pollo y Vegetales

El otro día encontré en el supermercado un pan italiano especial para bruschettas, y decidí comprarlo para prepararlo y cenar durante el fin de semana. Como decía, yo utilicé  este pan especial, pero se pueden hacer con pan campesino, de pueblo, etc. cortado en rodajas de 1 centímetro de grueso.

El resultado es el que veis a continuación, una "pizza" con masa de pan, deliciosa, fácil y rápida de preparar, a la que le podéis poner los ingredientes que más os gusten, o que tengáis por la nevera: embutido, queso de cabra, atún, verduras, etc.

Aquí os dejo los ingredientes y forma de preparación que utilicé yo.

Ingredientes:

• Pan de bruschetta italiana (rebanadas de pan campesino, de pueblo, etc.)
• Tomate natural triturado
• 50gr Queso Rallado (por rebanada)
• 90gr Pechuga de pollo ya cocinada
• Pimientos Asados
• 2 Tomates naturales picados
• 1/2 Pimiento rojo italiano picado
• 1 chorro de Aceite de Oliva
• Rúcula
• Sal
• Orégano

Preparación:

1. Poner las rebanadas de pan en una bandeja para horno.

2. Untar el pan con el tomate triturado, como si fuera una pizza.
3. Ponerle el queso rallado cubriendo toda la base, unos 50gr.
4. En una de las rebanadas hemos puesto los trozos de tomate natural y pimiento rojo picados, sal y orégano. Ponerle un poco de aceite de oliva por encima para que quede más sabroso. También se le pueden añadir unas rodajas de queso de cabra.
5. En la otra hemos puesto el pollo, ya cocinado, en trozos, unas tiras de pimiento asado casero, sal y orégano.
6. Precalentamos el horno a 180 ºC.
7. Una vez caliente, metemos las bruschettas en el horno durante unos 15 minutos.
8. Pasado este tiempo sacaremos la de tomate y pimiento y le añadimos un poco de rúcula y lo metemos en el horno 3 minutos más para que se termine de hacer y se tueste un poco más por encima.

Espero que cuando lo preparéis os quede tan rico como a mi, y me dejéis un comentario con el resultado.

Montaditos de lomo

Para esta receta necesitareis un filete de cinta de lomo por montadito, así que, depende de los que seáis, necesitarás distintas cantidades.

Ingredientes:

• Filetes de cinta de lomo (cortados finos)
• Tomates rojos (pelados y cortados en rodajas finas)
• Berenjenas (sin pelar y cortadas en rodajas finas)
• Queso rallado (cheddar, mozzarella, el que más os guste)
• Sal
• Orégano

Instrucciones de preparación:

1. Lavar la berenjena y cortar en rodajas finas, sin pelar.
2. Hacer la berenjena a la plancha con un poco de sal. Ir dando vueltas para que no se queme pero se haga bien.
3. Hacer los filetes de cinta de lomo a la plancha con un poco de sal. No hacer demasiado para que no se queden secos.
4. Pelar y cortar el tomate en rodajas finas.
5. Preparar una bandeja de horno con papel de aluminio y precalentar el horno a 180ºC. 
6. Poner los filetes de cinta de lomo, ya hechos, en la bandeja de horno. 
7. Colocar encima una rodaja de tomate y una o dos de berenjena, cubriendo el tomate.
8. A continuación poner un poco de queso rallado por encima.
9. Meter la bandeja en el horno e ir controlando, se tiene que derretir el queso y tostar un poco.
10. Finalmente decora con un poco de orégano y sirvelo caliente.

Aquí os dejo una foto con la preparación.

Como veréis es muy fácil de preparar, y está muy bueno, así que... espero que os guste.