jueves, 16 de febrero de 2012

Crujiente de Melocotón y Plátano

Este postre se puede realizar con melocotón, pera, manzana, frutas silvestres... lo que cada una prefiera. En mi caso, es lo que tenía en casa.

Ingredientes (para 6 personas):
  • 1 lata de Melocotón en almibar (si es en su propio jugo en lugar de sirope, mejor) en rodajas
  • 1 Plátano (en rodajas)
  • 1/2 cucharada sopera de Zumo de limón
  • 1 y 1/2 cucharita de postre de Maizena
  • 1/2 cucharita de postre de Extracto de vainilla o almendra
  • 175 gramos de Harina
  • 100 gramos de Azúcar
  • 1 y 1/2 cucharita de postre de Levadura
  • 1/2 cucharita de postre de Sal
  • 75 gramos de Mantequilla (bien fría y cortada en dados)
  • 1 Huevo
  • 5 ó 6 cucharadas soperas de leche
Instrucciones de preparación:
  1. Precalentar el horno a 220ºC.
  2. Poner el melocotón y el plátano (o la/s fruta/s elegidas) en un recipiente para horno cuadrado de unos 23 cm.
  3. Echarle el zumo de limón, la maizena y el extracto de vainilla o almendra por encima.
  4. Meter en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
  5. Mientras tanto, prepara la masa. Para ello pon en un bol la harina, el azúcar, la levadura y la sal y mezclalo bien.
  6. A continuación vierta la mantequilla cortada en dados y amasa con las manos, hasta que esté bien unida con la harina (queda como migas de pan).
  7. Poner en una jarra o taza el huevo batido con las 5 cucharadas de leche bien mezclado.
  8. Verter este líquido poco a poco en la mezcla anterior y con un tenedor ir uniendo hasta que quede una masa pegajosa pero suave. Si te da la sensación de que la masa está muy seca, añade una cucharada más de leche y mezcla de nuevo.
  9. Saca la fruta del horno y reduce la temperatura de este a 200ºC.
  10. Ve echando la masa por encima a cucharadas, no hace falta ir cubriendo todo, se recolocará ella sola al meterla en el horno.
  11. Deja que se cocine la masa durante unos 15 minutos, o hasta que esté dorada y espesa. Ve controlandola puesto que cada horno es diferente.
Este postre está bien bueno, el bastante sano, puesto que el ingrediente principal es la fruta, y puedes utilizar ingredientes que tengas por casa, puesto que mantequilla, harina, azúcar y fruta siempre suele haber en una casa.