Bizcocho de Plátano (Banana Bread)

En la entrada de hoy os dejo la receta de un bizcocho de plátano, más conocido por Pan de Plátano o Banana Bread. Suele hacerse con plátanos muy maduros, y dulces y se caracteriza, principalmente por la crujiente corteza (aunque se ablanda con el tiempo) y la textura interior "húmeda" debido al plátano machacado.

Aquí la tenéis. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 230 gramos de Harina
• 100 gramos de Azúcar
• 1 cucharadita de Levadura química
• 1/4 de cucharadita de Bicarbonato de soda
• 2 Huevos grandes ligeramente batidos
• 110 gramos de Mantequilla sin sal (derretida y enfriada)
• 1/4 de cucharadita de Sal (Si usas mantequilla con sal no le pongas esto)
• 3 Plátanos grandes (unos 450 gramos) bien machacados
• 1 cucharadita de extracto puro de Vainilla
• 115 gramos de Nueces picadas y tostadas (opcional)

Preparación:

1. Precalienta en horno a 180ºC.
2. Engrasa y enharina el molde que vayas a usar (os recomiendo utilizar un molde de 23cm.
3. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, las nueces y la sal (en caso necesario). Reserva.
4. En un bol mediano mezcla los plátanos machacados, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla.
5. Con una espátula, incorpora la mezcla del plátano, poco a poco, al bol con la harina, mezclándolo justo, hasta conseguir una mezcla homogénea y espesa. Es importante no mezclar más de la cuenta para que no se quede demasiado suave, quedará un "pan" (bizcocho) chicloso.
6. Vierte la mezcla en el molde y mete en el horno durante unos 55 u 60 minutos. (hasta que tenga un color dorado y al introducir un palillo en el centro este salga limpio).
7. Una vez hecho, sacar del horno y dejar enfriar. Cuando esté suficientemente frío desmoldar y dejar enfriar por completo.

Servir caliente o a temperatura ambiente.

Nota: Si queréis podéis hacerle modificaciones. En mi caso le puse 20 gramos de cacao en polvo y 80 gramos de trozos de chocolate y quedó como veis en las fotos.

 

Si os animáis a prepararlo... ya sabéis, dejar comentario =)

Hoy... ¡¡¡Premios!!!

Hoy estoy muy contenta porque me han dado... ¡¡¡2 premios!!! Muchas gracias a Sheyla del blog Hoy Cocina Shey por concedérmelos, estos son mis primeros dos premios.

Estos premios tienen una serie de requisitos que hay que cumplir. Os cuento cómo funciona esto:
1. Los premios se le conceden a los blogs con menos de 200 seguidores, para ayudarles a darse a conocer, además de darles ilusión a sus creadores y escritores.
2. Además, hay que nombrar a quien os lo concedió.
3. Con cada uno de ellos hay que responder a una serie de preguntas.
4. Concederselos a otros cuantos, haceros seguidores suyos y avisarles del premio recibido.

Luego diré mis premiados, :D

1. Por el premio Dedicación a la Cocina hay que responder a:
Escuchando... Estopa
Leyendo...Juego de Tronos
Comiendo... En este momento nada
Viendo... Los Simpsons
Planificando... Las vacaciones de verano
Soñando... Con que llegue el verano (vivo en Dublín y estamos a 7ºC)
Estrenando... Sartén
Enganchada... A la cocina
Oliendo... A cebollita y ajito frito de las lentejas que estoy preparando
Entretenida... Con la cocina, los libros y el blog
Jugando... Apalabrados
Practicando... Nuevas recetas
Viajando... A España a ver a la familia (aunque me quedan un par de meses todavía)
Un color... Rojo
Pasión... El chocolate
Miedo o fobia... A las cucarachas
Un consejo... Más vale prevenir que curar

2. Por el premio Best Blog hay que contestar lo siguiente:
¿Que te gusta cocinar: postres o platos de cuchara? Cualquiera de los dos
¿Qué es lo más importante para tí en la persona: la personalidad o el físico? La personalidad
¿Cuándo empezaste el blog?  En febrero de 2012
¿Quién fué la persona que te inspiró para entrar en este mundo? Mis amigos y familia.
¿Sueles seguir muchos blogs o te haces seguidora por otras personas? Me gusta ver lo que cocinan otros y coger ideas para mis próximos platos, así que sigo todos los que voy conociendo y veo algún plato que me gusta :)
¿Qué te gusta más: cocinar o que te cocinen? Depende del momento pero en general...Cocinar
¿Comes en casa o en el trabajo? En casa, vivo al lado del trabajo ;)
¿Sueles hacer recetas de verduras? Sí, aunque son muy sencillas y no están en el blog.
¿Cuál es tu mejor receta? Pufff... creo que en general los dulces, galletas, bollos y postres
¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? Sinceridad y honestidad.
¿Cuál es tu película favorita? Noviembre dulce.

Pues ya está, ya me conocéis todos un poco mejor. Ahora, aquí van los premiados para ambos premios:
http://lemonylimon.blogspot.com.es/
http://quemecomohoy.blogspot.com.es/
http://nuevacocinapractica.blogspot.jp/
http://micocinamascreativa.blogspot.com.es/
http://may-oidococina.blogspot.ie/, creo que ya tienes el premio al Best Blog, pero no a la dedicación ;)
http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/
http://cocinandocondimanse.blogspot.com.es/
http://franciscoamor.blogspot.com.es/

Bueno, enhorabuena a todos los premiados y... recordad que tenéis que responder a las preguntas que respondí yo arriba y entregarlo después a otros blogs con menos de 200 seguidores.

Espero que os haga la misma ilusion que a mi, si alguno ya lo tenéis... lo siento.

Queque de Gofio con Miel

Hoy os dejo un queque de gofio. Para los que no sepáis, el gofio es harina de maíz tostada, típico de Canarias. También hay gofios de trigo, de mezcla de varios cereales o de millo (como llaman allí al maíz), y es este último el que utilizamos para esta receta.

Dónde podéis encontrar el Gofio, pues como he dicho antes, en las Islas Canarias. No sé si en algún supermercado de la península lo conseguiréis. Buenísimo como desayuno y como merienda, os lo recomiendo.

Ingredientes:

• 125 mililitros de Yogurt Natural
• 115 gramos de Azúcar Moreno
• 110 gramos de Aceite de Girasol
• 55 gramos de Harina Común
• 60 gramos de Gofio de Millo
• 3 Huevos tamaño L
• 20 gramos de Levadura Química
• 1 cucharada de Miel

Preparación:

1. Preparamos la batidora. Ponemos, en un bol grande, el yogurt y los huevos y mezclamos con la batidora.
2. A continuación añadir el azúcar y la miel y batimos hasta mezclar bien y que el azúcar se haya disuelto, unos 3 minutos suelen ser suficientes.
3. En otro bol tamizamos la harina, el gofio y la levadura.
4. Añadimos poco a poco a la mezcla del yogurt sin dejar de batir.
5. Una vez toda la harina esté incorporada, poner el aceite y batir hasta que quede una masa homogénea. Quedará una masa bastante líquida.
6. Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo (yo lo hice con aire caliente porque mi horno no tiene esa función y salió riquísimo) y la bandeja en el centro del horno.
7. Verter la masa en el molde, previamente engrasado y enharinado, y dejamos reposar hasta que el horno esté caliente.
8. Metemos el molde en el horno caliente y cocinamos durante unos 35 minutos, hasta que esté dorado y al introducir un palillo en el centro salga limpio. En mi caso a los 20 minutos tuve que cubrirlo con papel de aluminio porque se estaba tostando demasiado pero no estaba hecho por dentro. En total estuvo unos 45 minutos.
9. Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar sin desmoldar unos 10 minutos.
10. Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

Y el resultado... este bollo así de esponjoso.

La verdad es que queda bien rico, y dura bastante tiempo sin endurecerse. A nosotros nos duró unos 5 días, tapándolo con papel de aluminio. ¡¡¡No duró más porque nos lo comimos!!!

Espero que os guste. Ya me contaréis.